德宏地區(qū)盛產(chǎn)一種多年生辣椒。辣椒一苗單株可結(jié)果上千苞，果實呈圓錐形，果柄向下，辣椒每粒辣子比谷子略大。人們美稱小米辣。別看其個頭小，辣味可算得辣椒之王，據(jù)說其辣味比其他辣椒高出20倍。小米辣是民族菜中不可少的佐料，做“蘸水碟”佐食，其味不僅奇辣，還有一種清鮮味，使人胃口大增。誰見過吃辣椒，又不見辣椒呢?德宏還生產(chǎn)一種象鼻椒，群眾又稱它“涮涮辣”，人們形容說：“一個寨子從寨頭到寨尾，每戶人家用涮涮辣往湯里測一下，一包辣子還可下次再用�！币话愕娜耸遣桓抑苯邮秤娩啼汤钡�，其真可謂“辣椒之最”了.