原標(biāo)題：徐州蓋澆飯美味在哪兒

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　　鮑靈菇火腿蓋澆飯

　　青椒土豆絲蓋澆飯

　　番茄炒雞蛋蓋澆飯

　　爆炒回鍋肉蓋澆飯

中午吃什么，這對于大多數(shù)上班族來說，相對是一個比較重要的問題。單位有食堂的還好說，而大多數(shù)上班族中午最省事的吃法就是蓋澆飯。

何謂蓋澆飯?其實就是把燒制好的菜澆蓋在蒸好的米飯上，所用器皿或盤或盆，里面既有菜又有飯，這種吃法就是蓋澆飯。

其實，蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方根據(jù)所澆蓋的菜品內(nèi)容不同只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，再比如臺灣的鹵肉飯等，以此類推這樣子，其實都是菜和飯盛放在一起吃。

□阿明

最初接觸蓋澆飯，還是在上大學(xué)時。那間小店就開在學(xué)校宿舍區(qū)的門前，緊挨著常去的網(wǎng)吧。為圖方便，很少去食堂，于是這間專售蓋澆飯的小店成了常去光顧的地方。印象中，小店里的蓋澆飯品類不少，但最吸引我的卻是番茄炒蛋蓋澆飯。香噴噴熱騰騰的一小盆，鮮咸適中，再添上一大勺老板自己做的辣椒醬，保管你一碗不夠想兩碗……

無處不在的蓋澆飯

大學(xué)畢業(yè)后，就很少再吃到那種美味的蓋澆飯了。但生活中卻處處都有著蓋澆飯的影子，比如私下最愛吃的咖喱雞飯，喜年來里的招牌美味鹵肉飯，還有圓緣園時尚餐廳里的肥腸套餐……都屬于蓋澆飯的范疇。

方便快捷的蓋澆飯

前些年，在女朋友的介紹下，走進步行街的一家蓋澆飯館，竟然發(fā)現(xiàn)這里所售賣的蓋澆飯很像大學(xué)時在校門口吃過的那種。之后，我們時常光顧此店，尤其是在逛街間隙或者趕時間的時候，就因為它的便捷和美味……

火遍坊間的蓋澆飯

兩年前，云龍山東下坡附近一間新開不久街邊小店以售賣蓋澆飯出了名，附近高校的學(xué)生、上班族，甚至距此較遠的市民都蜂擁而至，稍稍晚來一會兒，就要排上近1小時的隊伍。小店蓋澆飯生意如此之火，除了價格適中，無非就是口味上佳。以至周圍的同事和朋友一吃再吃且四處宣揚。

吃貨推薦的蓋澆飯

對于愛美食的吃貨們來說，徐州街邊的蓋澆飯自然是不能輕易錯過的一道美味。哪一家蓋澆飯品類豐富，哪一家蓋澆飯最具特色，哪一家蓋澆飯最美味，哪一家蓋澆飯最受食客歡迎……這些指標(biāo)在吃貨心中是最清楚也是最公道不過的了。

下面，我們就跟隨快哉網(wǎng)網(wǎng)友的推薦去看一下吧！

美味DIY......................

番茄炒蛋蓋澆飯

烹制時間：10-30分鐘

主料：番茄3個、雞蛋3只、米飯1碗 輔料：白糖適量、香蔥1棵、生粉1

小勺、清水2湯匙、鹽1小勺

做法步驟：

1. 雞蛋磕進碗里；

2. 倒進水淀粉（1小勺生粉+2湯匙清水），1小勺鹽；

3. 用筷子攪打均勻；

4. 熱油鍋，倒進雞蛋液；

5. 雞蛋快速打散，全部凝固后盛起備用；

6. 番茄清洗干凈切成小��；

7. 熱油鍋，倒進番茄丁炒均勻；

8. 加入適量的糖，翻炒均勻；

9. 番茄加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，番茄煮軟以后，倒進炒好的雞蛋；

10. 翻炒均勻，放鹽、蔥花即可；

11. 單獨裝碟；

12. 跟米飯一起裝碟，成為番茄炒蛋蓋澆飯。

提個醒兒.....................

蓋澆飯忌葷多素少